Koude gerechten

Ansjovis salade op rode slabladeren met gehakt ei
Parmaham met honingmeloen en verse vijgen
Ingelegde aubergines met langoustines
Grote garnalen in knoflooksaus
Geroosterde paprika’s met gemarineerde champignons
Gemarineerde beenham uit de steenoven, op het buffet gesneden
Tonijnsalade met olijven en pommedori tomaat
Toren van rauwkostsalades met drie soorten balsamicodressing
krabsalade met zongedroogde tomaten en bieslook
Aardappelsalade met stukken geroosterde kip in pestodressing
Carpaccio van ossenhaas met parmezaanse kaas

Warme gerechten

Zeevruchten in romige kappertjessaus
Siciliaanse runderstoofschotel met rozemarijnsaus en honing
Toscaanse kip in rode wijnsaus
Lasagne van rundvlees en tomatensaus
Pasta met een roomsaus van bosuitjes, spekjes en champignons
Milanese groenteschotel gegratineerd met kaas
Kleine rundvleesballetjes met truffel-portsaus
Inktvisringen en uienringen met olijvensaus en teentjes knoflook
Aardappelschijfjes in zure room met verse Italiaanse tuinkruiden

Pomodori ripieni
Tomaat gevuld met rijstsalade van champignons, kappertjes, oregano, peterselie en rijst

Scampi all’aglio
Garnalen in knoflooksaus

Acciughe alla Contadina
Salade van ansjovis op rode slabladeren met gebakken uienringen

Cipolle al forno
Rode uien uit de oven, gevuld met gemarineerde balsamico mosselen

Prosciutto
Gedroogde ham met meloen en vijgen

Mozzarella in carrozza
Gebakken kruidensandwich met mozzarella en tomaat

Frittata di capilunges
Hartige taart met schelp- en schaaldieren

Stracciatella
Gebonden kippenbouillon met gruyerekaas en geraspte parmezaan

krabisolara
krabsalade met zongedroogde tomaten en bosuitjes

Carpaccio
Canapés van briochebrood met carpaccio en balsamicodressing

Olijventapenade in drie kleuren met geroosterd tomatenbrood